Nqaij tshwm nyob rau hauv tus menyuam txoj kev noj haus uas twb tau nyob hauv ob nrab xyoo. Nws yog cov khoom lag luam tsim nyog, txij li nws hloov tus me nyuam lub cev nrog cov amino acids uas koom nrog kev tsim ntawm cov hlwb tshiab thiab cov ntaub so ntswg, i.e. yog lub tsev lag luam ntawm txhua lub plab hnyuv siab raum. Thiab txij li nyob rau hauv thawj xyoo ntawm lub neej muaj kev mob siab rau kev loj hlob thiab kev loj hlob ntawm tus menyuam, nqaij hauv cov zaub mov noj txhua hnub ntawm tus menyuam yog qhov tsim nyog nkaus xwb.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nqaij yog ib qho khoom nyuaj dua los ua kom zom, yog li cov menyuam yaus txoj kev enzymatic yuav tsum npaj kom txhij rau nws. Txhawm rau ua qhov no, txij li 6, 5-7 hlis, pib qhia ib qho ntxiv zaub mov ntxiv hauv daim ntawv ntawm kua nqaij los ntawm cov nqaij ntshiv lossis nqaij qaib rau hauv menyuam mos kev noj haus. Los ntawm kev ua rau lub plab zom plab, nws nce cov dej num ntawm lub plab zom mov.
Kauj ruam 2
Pib muab kua nqaij rau cov me nyuam, zoo li ib qho khoom noj ntxiv, hauv ib qho me me (5 ml) thiab nqa ib feem rau 30-50 ml hauv ib lis piam. Ntxiv cov qhob cij dawb croutons rau lub si. Muab cov nqaij thiab nqaij rau noj ua ntej noj zaub.
Kauj ruam 3
Txij 7-7, 5 hlis, muab koj cov menyuam cov nqaij nqaij rau nqaij nyuj los yog nqaij minced uas tau zoo nyob rau hauv cov nqaij grinder. Siv cov mincers sib txawv los npaj cov nqaij minced los ntawm nqaij nyoo thiab nqaij siav. Kuj tseem pib nrog cov nyiaj tsawg. Thawj feem ntawm cov nqaij rau menyuam yog kwv yees li 5 g (1 tsp). Txog 8 lub hlis, nws nce ntxiv mus rau 30 g, thiab los txog xyoo kom txog 60-70 g. Ntxiv rau cov nqaij nyug thiab nqaij qaib, nws muaj txiaj ntsig zoo rau menyuam yaus kom muab daim siab ua paug. Nws yog qhov chaw ntawm cov hlau thiab yog tshwj xeeb qhia rau cov menyuam yaus uas muaj hemoglobin tsawg.
Kauj ruam 4
Txij li 10 lub hlis, hloov cov nqaij minced nrog meatballs. Pab lawv nrog mashed qos yaj ywm rau noj su. Thiab los ntawm 12 lub hlis, qhia cov chav txiav tawm. Noj lawv nrog nkaub qe thiab ntxiv rau zaub puree kom zoo.
Kauj ruam 5
Yog li, los ntawm lub xyoo, nqaij yuav tsum nyob hauv tus menyuam lub plab yuav luag txhua hnub. Thiab tsuas yog ib lossis ob hnub hauv ib lub lim tiam tau muab rau cov khoom noj ntses (txij li 9-10 hli), uas, zoo li nqaij, yog qhov muaj protein ntau. Nqaij broth txhim kho qhov tso pa tawm ntawm cov kua zaub plab, yog li nws yuav tsum muaj rau cov zaub mov rau cov menyuam yaus, tshwj xeeb tshaj yog cov uas tsis qab los noj mov.
