Tsev cheese nyob hauv ib qho chaw tseem ceeb hauv cov zaub mov menyuam yaus. Nws yog cov khoom no uas muaj cov tshuaj calcium ntau ntau. Tsev cheese tuaj yeem muab rau tus me nyuam yuav, lossis koj tuaj yeem ua nws hauv tsev. Nws raug nquahu kom muab cov khoom sib txawv nrog cov khoom sib ntxiv hauv daim ntawv ntawm cov txiv ntoo tshiab, txiv hmab txiv ntoo, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, jam. Curd tuaj yeem tsim los ntawm kefir lossis mis.
Tsim nyog
Kefir 200 ml, txiv tsawb, mis 300 ml, 1/2 diav 20% calcium chloride, kua ntses me me, khob iav 150-200 ml, daim ntaub nyias nyias
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tshiab kefir yuav tsum tau muab nchuav mus rau hauv lub khob ntawv. Rhaub dej kom huv nyob rau hauv me me saucepan tsawg tshaj li cua sov, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab tawm rau ib ntus. Tsau lub khob ntawm kefir 2/3 rau hauv dej thiab tuav nws hauv dej da dej rau txog ib nrab ib teev. Koj tuaj yeem npog lub lauj kaub nrog lub hau rau hauv qhov txheej txheem no. Yog hais tias kefir tsuas yog hliv rau hauv cov kua zaub thiab coj mus rau lub rhaub, tom qab ntawd txhua yam khoom muaj txiaj ntsig thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom yuav ploj. Yog li, qhov tseeb tshaj plaws los npaj curd yog kom tau nws hauv dej da dej.
Kauj ruam 2
Tom qab ib ntus, ntws cov whey tau txais hauv txoj kev no. So cov pawg loj (qhov curd nws tus kheej) dhau los ntawm ib sab cib thiaj li tsis muaj lumps seem thiab cov khoom zoo li lub qab zib li qub tas li. Tso cov khoom tiav hauv lub tub yees.
Kauj ruam 3
Curd kuj tseem tuaj yeem ua tau los ntawm kua mis. Txhawm rau ua qhov no, nqa cov kua txiv pasteurized rau lub rhaub rau hauv ib qho me me thiab muab tshem tawm ntawm tshav kub. Lim lub mis los ntawm cov ntaub qhwv nyias nyias rau hauv plaub, qhov ua rau curd yuav tsum tau muab zaws kom tshem tawm cov whey ntau dhau.
Kauj ruam 4
Yog tias ua tau, npaj cov calcined curd. Txhawm rau ua qhov no, ncuav mis nyuj tshiab rau hauv cov kua ntses kom huv lossis pov thawj, ntxiv rau cov ntsiab lus calcium chloride, uas muaj nyob hauv cov khw muag tshuaj pub dawb, ua kom sov cov mis thiab tam sim ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub tom qab npau npau. Tshem tawm qhov tshwm sim tuab loj nrog ib rab diav thiab tshiav los ntawm ib sab cib, tso rau hauv lub khob ntawv thiab muab tso rau hauv ib hnub.
Kauj ruam 5
Curd ua los ntawm kefir tsis tshua muaj bland dua li mis. Txiv tsawb tuaj yeem siv ua ntxiv. Ua li no, tev lub txiv hmab txiv ntoo siav, mash lub pulp nrog rab rawg. Tuav qhov sib tov nrog ib rab los yog whisk thiab ntxiv rau nws, yog maj mam muab sib tov. Hauv qhov no, tsis tas li cov piam thaj tsis tas yuav ua, uas yog qhov tseem ceeb heev rau menyuam yaus cov khoom noj.
Kauj Ruam 6
Koj tuaj yeem ntxiv cov kua txiv ntoo, kua txiv taum lossis peach rau qhov curd, thiab grated carrots. Tsom rau cov tastes ntawm tus menyuam, uas curd nws nyiam ntau - bland lossis qaub, qab zib lossis tsis. Qhov no muab lub sijhawm tshiab rau kev txhim kho cov tais thiab nws qab.
