Curd muaj calcium, phosphorus, protein, thiab cov kab mob muaj txiaj ntsig zoo. Tag nrho cov no tseem ceeb heev rau kev loj hlob lub cev ntawm tus menyuam, vim nws muab txoj kev txhim kho zoo thiab ntxiv dag zog ntawm cov pob txha thiab cov hniav, kev tsim cov enzymes thiab lub cev tiv thaiv kab mob. Cov khoom siv mis uas tau coj los ua yuav tsum tau qhia thaum muaj hnub nyoog 7-8 hlis. Yog tias koj tsis ntseeg siab rau cov khoom lag luam ntawm lub khw, tom qab ntawd koj tuaj yeem ua cov tsev cheese nyob hauv tsev.
Kua mis nyeem qaub yog hom curd
Kua mis nyeem qaub yog ua kom qab qab, muaj roj tsawg ntawm cov menyuam tsev cheese, uas yuav tuav tag nrho cov kab mob muaj txiaj ntsig. Koj yuav xav tau 3 lub khob ntawm cov ntxaib yog ua thiab ob lub lauj kaub sib txawv rau koj chav dej.
Tso dej rau hauv lub lauj kaub loj thiab coj mus rhaub. Ncuav tag nrho cov kua mis yoghurt rau hauv cov kua ntses me thiab muab tso rau hauv ib qho loj hauv nruab nrab kub. Tos kom cov ntshav dej tshwm tuaj. Tom qab ntawd, lub sijhawm tseem ceeb tshaj plaws pib. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau maj mam siv ib rab diav lossis ntoo spatula txav rau cov kua mis yog txav kom deb ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub mus rau qhov chaw, yog li ua kom nws cov khaub ncaws cua sov. Tsis tas yuav tsum ua cov ntawv cev lus los yog do.
Thaum cov kua mis nyeem qaub nce mus txog 60 degrees, tua lub tshav kub. Nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob noj cov mis ntxiv, vim tias cov cua sov ua kom sov siab yuav ua rau cov kab mob tuag tau zoo. Nws yog qhov zoo dua los xyuas qhov ntsuas kub nrog tus pas ntsuas kub. Yog tias tsis yog, tshem tawm cov pans los ntawm qhov kub tom qab li 10 feeb. Tsis txhob qhia kom disassemble dej da dej, tawm cov kua mis nyeem qaub rau hauv lub lauj kaub rau lwm 30-40 feeb.
Tshem lub lauj kaub rau saum toj kawg nkaus. Muab dej sov so hauv qab thiab hliv dej txias rau hauv nws. Khaws lub tsev me ntawm cheese hauv lub da dej txias li 20 feeb.
Pov cov curd loj rau hauv ib txoj hlab, muab tso rau hauv tub yees thiab cia cov hnoos qeev. Tom qab li 10-20 feeb, koj tuaj yeem twb npaj tau curd rau tus menyuam. Tshiav nws rau hauv txoj hlua khi kom tsis muaj pob.
Tus me nyuam kefir curd
Yuav kom tau txais 100 grams ntawm tsev cheese, koj yuav tsum tau siv li 600 grams menyuam mos kefir. Muaj ob txoj hauv kev ua noj.
Qhov kev xaiv thib ib yog tib yam li rau hauv tsev yogurt curd. Qhov sib txawv tsuas yog nyob hauv qhov txiaj ntsig, vim tias kefir tsev cheese yuav ntau dua qaub, uas tej zaum yuav tsis ua rau tus menyuam.
Koj tuaj yeem tso cov pob khoom ntawm tus menyuam kefir tso rau hauv lub freezer hmo ntuj. Tom qab nws khov, hloov cov dej khov ua kom tiav rau ib lub khaub hlab thiab cia nws yaj kom yaj. Raws li qhov tshwm sim, tsuas yog tsev cheese yuav nyob, uas muaj lub tsw qab. Txoj kev ua noj ua haus no yooj yim heev thiab yog li tsim nyog rau leej niam nquag.
Mis nyuj tsev cheese
Unleavened tsev cheese tau los ntawm mis.
Tsis txhob siv cov kua mis ib txwm muaj, ib yam li qhov teeb meem no muaj cov paj ntoo tuaj yeem tsim hauv cov kua mis nyeem qaub. Cov tsev cheese no tuaj yeem ua rau muaj tshuaj lom, yog li koj muab tsis tau rau menyuam yaus.
Koj yuav tsum tau ua cov tsev cheese ua ke los ntawm kev ntxiv tus neeg sawv cev rau oxidizing rau cov mis. Txiv qaub, menyuam kefir los yog calcium chloride yog tsim nyog raws li cov tshuaj oxidizing.
Tsev cheese nrog txiv qaub. Sib tov ib rab diav kua txiv tawm ntawm cov txiv qaub. Boil mis nyuj, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ntxiv cov kua txiv qaub rau nws. Cov mis nyuj sib tov yuav pib sib cais ua rau curd thiab whey. Txias rau qhov loj no, thiab tom qab ntawd khawm nws rau hauv neeg lim.
Tsev cheese ua los ntawm cov mis thiab kefir. 600 ml ntawm mis yuav xav tau 200 ml ntawm misfir los yog kua mis nyeem qaub. Nqa cov mis rau lub rwj, ntxiv kefir thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Tso hauv tub yees thiab quav dua ib txoj hlab.
Muab xam curd. Txoj kev ua noj no tau pom zoo rau cov menyuam yaus uas xav tau calcium ntxiv. Piv txwv, cov hniav tuaj sai sai, lub fontanelle tsis kaw zoo. Nws yuav tsum yog teev nruj thiab muab rau tus menyuam yaus tsuas yog qhia los ntawm kws kho mob. Ntxiv ib tablespoon ntawm calcium chloride rau 600 ml ntawm mis nyuj kub. Do kom zoo. Tsis txhob overdo nws nrog cov tshuaj, txwv tsis pub koj tau txais kev npau taws cheese tsev. Muab qhov sib tov rau hauv qhov chaw da dej txias, tom qab ntawd quav nws dhau ib sab.
